Blog

Łosoś po norwesku

losos-po-nowreskuSkładniki:
3 filety z łososia (ok. 1 kg),
1,5 kg cytryn,
1,5 słoiczka musztardy francuskiej,
limonka i pomidorki koktajlowe do przybrania,
pęczek koperku (ewentualnie).

Przygotowanie:  Filety oczyść, opłucz w zimnej wodzie i osusz. Ostrym nożem odetnij skórę, a mięso łososia pokrój ukośnie na plastry o grubości ok. 1 cm. Ułóż …

MORSZCZUK W POMIDORACH

morszczuk-pomidorySkładniki:
300 g filetów z dorsza lub morszczuka,
1 średnia cebula,
1 duży pomidor,
sól,
pieprz,
oregano.

Przygotowanie:  300 g fileta pokrój na kawałki. Na łyżeczce oliwy przyrumień średnią cebulę pokrojoną w krążki. Dodaj do niej odrobinę wody i duży pomidor, obrany ze skórki i pokrojony. Przez kilka minut warzywa …

Filet z dorsza

dorsz-filetSkładniki: • 12 dag dorsza na osobę • 25 dag liści szpinaku • Na bulion:    2 marchewki • 1 łodyga selera • 1 gałązka tymianku • pęczek natki • 2 liście laurowe • 1 cebula • 1 ząbek czosnku • kilka ziarenek kolendry • sól • pieprz

Ugotować bulion z …

Śledzie w majonezie

sledz-majonez5 śledzi, 10 dag cebuli, łyżka musztardy, pieprz, cukier, kwas cytrynowy,     3 łyżki majonezu, łyżka rodzynek, mała pomarańcz, zielona pietruszka.

Wymoczone śledzie sprawić, oddzielić ości, rozłożyć filety zewnętrzną stroną na szklanej stolniczce. Posmarować cienko musztardą, posypać odrobiną cukru i pieprzu, drobno pokrajaną cebulą, złożyć w całość, przekrajać w poprzek na …

Karp pieczony

karpKarp (1,20—1,30 kg), sok z połowy cytryny, sól, pieprz, 2 łyżki oleju, 2 dag masła, łyżka tartej bułki.

Sprawionego karpia wymytego i osączonego z wody na 2-3 godziny przed pieczeniem skropić sokiem z cytryny, oprosić solą i pieprzem. Ogniotrwały półmisek natłuścić olejem, ułożyć rybę wkładając do jamy brzusznej pokrajaną w …