Blog

Pascha malinowa

Pascha malinowa

50 dag świeżego słodkiego i tłustego twarogu, 25 dag konfitur malinowych (nie dżemu), pół kostki masła, pół szklanki cukru pudru, 2 żółtka i całe małe jajo, szklanka świeżej gęstej śmietany

Twaróg przepuścić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, wymieszać z odsączonymi konfiturami i całość przetrzeć przez nylonowe sito. Masło …

Soczyste babki wielkanocne

Soczyste babki wielkanocne

7 żółtek, ćwierć szklanki mleka, 3 dag drożdży, 2 112 szklanki mąki, 5 dag masła, 2 cytryny, szczypta soli. łyżka rumu

Drożdże wymieszać z odrobiną cukru oraz letnim mlekiem i postawić w ciepłym miejscu, aby urosły. Do wyrośniętych dodać szczyptę soli, żółtka, stopione masło, cukier i mąkę. …

Skromna i bardzo smaczna babka kawowa

Skromna i bardzo smaczna babka kawowa

15 dag masła łub margaryny, 15 dag cukru pudru, 4 jaja, 3 łyżeczki ekstraktu kawowego „Maracana”, ćwierć łyżeczki cynamonu, świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy łub cytryny, ok. 30 dag mąki, pół pojedynczej porcji proszku do pieczenia, pół tabliczki gorzkiej czekolady Lukier: 10 dag …

PRZYKŁADOWE JADŁOSPISY OBIADÓW DLA PRACOWNIKÓW UMYSŁOWYCH

PRZYKŁADOWE JADŁOSPISY OBIADÓW DLA PRACOWNIKÓW UMYSŁOWYCH

Wiosna

1. Botwinka podprawiana śmietaną z ziemniakami. Pierogi z serem, masłem i cukrem.
2. Zupa szczawiowa podprawiana śmietaną z jajem lub grzankami. Flaki po warszawsku lub płucka z ziemniakami.
3. Zupa grzybowa z kaszą perłową (z grzybów suszonych). Kotlety pożarskie, ziemniaki, szpinak.

Lato

4. …

„Auszpik” z kury

„Auszpik” z kury

Niezbyt tłusta kura (ok. 1,5 kg), duży pęczek włoszczyzny bez kapusty, 3 cebule, 5 goździków, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, duży pęczek natki pietruszki, 10 płaskich łyżeczek sproszkowanej żelatyny, 25 dag gotowanej szynki lub chudej miękkiej kiełbasy, sól

Do 2 l wrzącej wody włożyć obraną i …

Barszcz czerwony z grzybami

Barszcz czerwony z grzybami

Zakwas buraczany: 1 kg buraków, kromka razowego chleba, 2 l wody Barszcz: 2 szklanki kiszonego zakwasu buraczanego, duża porcja włoszczyzny bez marchwi i kapusty, 5 czerwonych buraczków średniej wielkości, 3 dag suszonych borowików, kieliszek czerwonego wina, sól cukier, sok z cytryny, mały listek laurowy, 1 ząbek …