Ciasto cytrynowe w polewie

ciasto-cytrynoweSkładniki na 16 porcji;
1 kostka masła lub margaryny (25 dag), 1 szklanka cukru (ok. 25 dag), 10 czubatych łyżek mąki, 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej,
20 dag czekoladowej polewy do tortów (lub 2 tabliczki mlecznej czekolady), 1 i 1/2 tabliczki (15 dag) gorzkiej czekolady, 4 jajka,
2 cytryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, tłuszcz i bułka tarta do formy, plasterki kandyzowanej cytryny do dekoracji

Sposób przyrządzenia:
1.    Utrzeć tłuszcz z cukrem (3 łyżki odłożyć) na puszystą masę. W trakcie ucierania wbijać stopniowo jąjka. Obrać cienko ze skórki pół cytryny (przedtem należy owoce sparzyć wrzątkiem), pokroić skórkę w cienkie paski. Resztą skórki z obu cytryn otrzeć na drobnej tarce.
2.    Zmieszać mąkę z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia, solą i otartą skórką z cytryny. Dokładnie wymieszać z utartą masą, dodać drobno posiekaną gorzką czekoladę.
3.    Nasmarować tłuszczem i posypać tartą bułką prostokątną formę (o długości 25 cm), napełnić ciastem, wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 65-75 minut w temperaturze 175°C.
4.    Wyjąć upieczone ciasto z formy, wierzch nakłuć w kilku miejscach wykałaczką. Wycisnąć sok z cytryn, ucierać z resztą cukru tak długo, aż cukier się rozpuści. Posmarować ciasto, odstawić na całą noc, aby dobrze nasiąkło.
5.    Posiekać polewę do tortów (lub czekoladę), włożyć do miseczki. Wstawić miseczkę do gorącej wody, rozpuścić polewę.
6.    Posmarować ciasto polewą ze wszystkich stron, udekorować paseczkami skórki cytrynowej i plasterkami kandyzowanej cytryny. Podawać z bitą śmietaną.

Separator image Posted in Ciasta.