Ciasto drożdżowe z rodzynkami

ciasto-drozdzowe50 dag mąki, 5 dag drożdży, około 1/2 szklanki śmietanki 12 proc., 15 dag cukru, 4 jajka, 5 dag masła, 6 łyżek oleju, wanilia, 10 dag rodzynek, łyżeczka wódki czystej, masło do wysmarowania formy

Do przesianej mąki dodać drożdże rozmieszane z łyżką cukru i ciepłą śmietanką. Zakryć rozczyn mąką, a gdy wyrośnie, dodać 2 żółtka i 2 całe jajka utarte z cukrem i odrobiną soli. Bardzo dokładnie wyrobić ciasto, dodając na końcu ciepły tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia. Umyte i skropione alkoholem rodzynki dodać, gdy ciasto już nie będzie miało połysku, jeszcze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.

Następnie wyłożyć do natłuszczonych form, a gdy znów wyrośnie, posmarować spienionym białkiem i posypać drobno pokrajanymi migdałami, wiórkami kokosowymi lub orzechami. Piec w temperaturze około 200°C. Po upieczeniu wyłożyć ciasto z blachy dopiero gdy będzie zupełnie zimne.

Wartość kaloryczna około 3960 kcal.

Separator image Posted in Ciasta.