Kruche ciasteczka serduszka

kruche-serduszkaSkładniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki, 1 kostka masła lub margaryny (25 dag),
6 czubatych łyżek cukru, 1 żółtko, otarta skórka z 2 cytryn

Na nadzienie:
10 dag kremu orzechowego

Na polewę:
1 szklanka cukru pudru, 1 białko, 1 łyżka soku z cytryny,
sok z czerwonych buraków do zabarwienia

Sposób przyrządzania:
Przygotować kruche ciasto. W tym celu zagnieść mąkę z cukrem, żółtkiem, tłuszczem, skórką cytrynową na gładkie ciasto.
Włożyć do miseczki, wstawić na 30 minut pod przykryciem do lodówki. Równomiernie posypać blat mąką, rozwałkować na nim kruche ciasto na grubość 1/2 cm. Wyciąć z ciasta 28 serduszek (9 cm szerokości, i 7,5 cm wysokości) za pomocą foremki. Nasmarować cienką warstwą tłuszczu blachę, ułożyć na niej ciasteczka, tak aby się z sobą nie stykały. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnia, piec przez 10-15 minut w temperaturze około 200°C. Wystawić do ostygnięcia. Połowę upieczonych ciasteczek posmarować kremem orzechowym, delikatnie przykryć resztą serduszek, wszystkie lekko docisnąć. Przygotować słodką polewę. W tym celu ubić białko na bardzo sztywną pianę, wsypując stopniowo cukier puder i dodając sok z cytryny. Połowę przyrządzonej masy przełożyć do drugiego naczynia, następnie wymieszać z niewielką ilością soku z czerwonych buraków, tak aby polewa nabrała lekko różowego koloru. Przygotowane serduszka równomiernie posmarować w połowie białą i czerwoną polewą, wyrównać powierzchnię. Odłożyć do całkowitego zastygnięcia kolorowej polewy.

Czas przygotowania: 1 i 1/2 godziny (bez czasu oczekiwania),

1 porcja = 450 kcal

Separator image Posted in Ciasta.