PRZYKŁADOWE JADŁOSPISY DLA RODZIN, KTÓRYCH GOSPODYNI NIE PRACUJE ZAWODOWO

Kobiety nie pracujące zawodowo mogą stosunkowo więcej czasu poświęcić na przyrządzanie posiłków, aniżeli pracujące i dlatego też jadłospisy dla tych rodzin mogą zawierać potrawy wymagające dłuższego czasu gotowania i więcej czasu na przyrządzanie. Mogą tu w grę wchodzić wszelkiego rodzaju knedle nadziewane, pierogi, zapiekanki, gołąbki z kapusty, kombinowane potrawy z warzyw i różne gatunki mięsa, wymagające nawet dłuższego gotowania oraz ciasta i desery.

Możliwości te nie wykluczają jednak stosowania jadłospisów opracowanych „dla rodzin pracujących”, zwłaszcza przy nawale prac okresowych lub w lecie, gdy staramy się jak najmniej czasu poświęcać na pracę w kuchni.

Przy ustalaniu typu posiłków i układaniu jadłospisów musimy wziąć jednak pod uwagę rodzaj pracy domowników i budżet rodziny. Ponieważ straty energii przy wykonywaniu pracy fizycznej są bardzo duże, pożywienie dla pracowników fizycznych musi być wysokokaloryczne. Do produktów wysokokalorycznych należą w pierwszym rzędzie: tłuszcze i tłuste gatunki mięsa, produkty zbożowe, strączkowe, ziemniaki, cukier, słodycze itp. Dla obniżenia kosztu posiłków, ilość produktów białkowych pochodzenia zwierzęcego ograniczamy do niezbędnych ilości, uzupełniając je różnorodnym białkiem roślinnym — z produktów roślinnych.

Pożywienie dla pracowników umysłowych musi być mniej kaloryczne, dla uniknięcia zbędnego tycia. Oprócz zasadniczych produktów białkowych, w jadłospisach dla pracowników umysłowych powinna występować duża ilość warzyw i owoców. Produkty zbożowe i tłuszcze należy stosować w ograniczonych ilościach.

Opracowane przykładowe jadłospisy obiadów, zarówno dla pracowników umysłowych jak fizycznych, są ilustracją omówionych wytycznych.

Separator image Posted in Kuchnia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *