Rozkład pracy w kuchni

Nie należy zestawiać obok siebie kilku potraw trudnych do wykonania, tylko łączyć łatwe z trudnymi, szybko gotujące z długo gotującymi, pracochłonne z szybkimi do wykonania, np. jeśli zupa jest pracochłonna, wymagająca przecierania (grochówka), to drugie danie powinno być łatwiejsze, jeśli natomiast przygotowanie mięsa wymaga wiele czasu, należy jako dodatek do mięsa wybierać warzywa, które przygotować można szybko, a więc: kalafiory, ogórki, surówkę z kiszonej kapusty itp.

Zalecenie to obowiązuje nie tylko w obrębie jednego posiłku ale także w obrębie całego dnia. Po pracochłonnym obiedzie powinna być stosunkowo łatwa do sporządzenia kolacja i odwrotnie, po obiedzie złożonym np. z zupy owocowej z grzankami i kalafiorów z jajecznicą i ziemniakami (jadłospis na sezon letni) kolacja może być bardziej pracochłonna, złożona z leniwych pierogów, kolie I ów, gołąbków, z sałatki z jarzyn mieszanych itp.

Separator image Posted in Kuchnia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *