Karp w szarym sosie

Karp w szarym sosie

Karp (ok. 1 kg), pęczek włoszczyzny, pieprz, sól, cukier, listek laurowy, 5 szklanek wody

Do dekoracji: kilka małych pierniczków, kilka plasterków cytryny, zielona pietruszka, rodzynki

Sos: 4 łyżki miodu, 1 i 1/2 szklanki tartego piernika, 2 łyżki masła, 3 łyżki migdałów, 3 łyżki rodzynków, 1 cytryna, sól, cukier, 2 szklanki wywaru z ryby

Karpia sprawić, umyć, odciąć płetwy, usunąć skrzela i oczy. Przygotować rynienkę do gotowania ryb lub duży rondel z metalową wkładką, włożyć obraną włoszczyznę, zalać pięcioma szklankami wody, dodać listek laurowy, pieprz, sól i szczyptę cukru, gotować 10 min. Następnie włożyć rybę w całości i gotować na najmniejszym ogniu ok. 45 min. Miękkiego karpia ostrożnie wyjąć na wkładce (wywar zachować). Przyrządzić sos w małym rondelku: stopić masło i miód, dodać utarty na tarce piernik, wlać 2 szklanki wywaru z ryby i gotować na małym ogniu ok. 7 min. Następnie dodać sparzone rodzynki, sok z cytryny, sparzone i obrane ze skórki migdały, przyprawić solą i cukrem. Sosem polać rybę, półmisek udekorować małymi pierniczkami, plastrami cytryny i natką pietruszki. Podawać na gorąco (można i na zimno) z pieczywem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *