Tarta z rodzynkami

Tarta z rodzynkami (proporcje na ok. 12 porcji)

Ciasto: pół kostki masła, ok. 25 dag mąki, 1 żółtko, kilka łyżek wody, szczypta soli.
Pokrywa rodzynkowa: 20-25 dag rodzynków, 2 jaja, 10 dag cukru pudru, pół szklanki śmietany, łyżka mąki ziemniaczanej, 50 g wódki.

Rodzynki umyć, osuszyć, wsypać do miski, zalać wódką i zostawić na 1 godz. Z masła, mąki, żółtka, wody i soli zrobić ciasto: na stolnicy posiekać składniki nożem, a potem zagnieść ręką i odstawić na 30 min. do lodówki. Następnie wylepić nim dno tortownicy (o średnicy ok. 22 cm), podnosząc brzegi na 2-3 cm. Wstawić do niezbyt gorącego piekarnika na 15 min., tak by ciasto podeschło — lecz nie przyrumieniło się. W tym czasie żółtka utrzeć z cukrem pudrem, wymieszać z rodzynkami, mąką ziemniaczaną i śmietaną. Dodać białka ubite na sztywną pianę i wymieszać. Podpieczony spód napełnić przygotowaną masą i wstawić do nagrzanego piekarnika (ok. 200°C) na 20-25 min. Tartę podaje się gorącą lub co najmniej ciepłą.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *